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Vitamina E

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La Vitamina E es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de la hemoglobina de los glóbulos rojos. Su principal función es la de proteger el tejido corporal del daño causado por sustancias inestables llamadas radicales libres.

La Vitamina E en estado natural tiene ocho diferentes formas de isómeros (cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles). Todos estos isómeros cuentan con anillos cromáticos con un grupo hidroxilo el cual puede donar un átomo de hidrógeno para reducir los radicales libres de las membranas celulares.

Existen formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para cada isómero que se determinan por el número de grupos metílicos en el anillo cromático. Cada una de las formas tiene su propia actividad biológica. El más importante para la salud humana es el alfa-tocoferol, por su alto contenido de Vitamina E activa y por ser el que mejor se retiene y distribuye por todo el cuerpo.

Se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal, como el brócoli, las esp…